導語(yǔ)：近(jìn)年來不斷湧現(xiàn)的(dí)主(zhǔ)題(tí)餐廳是一(yī)種新生(shēng)型餐廳(tīng)，極具(jù)文(wén)化(huà)意象(xiàng)傳(chuán)播特色。主題餐廳裝(zhuāng)修(xiū)目的(dí)是(shì)透(tòu)過一係(xì)列圍繞(rào)一個或多(duō)個歷(lì)史(shǐ)或其它的(dí)主(zhǔ)題為(wéi)吸引(yǐn)標誌，向顧客提供(gōng)飲(yǐn)食所(suǒ)需的基本場所。它的(dí)特點(diǎn)是(shì)賦予一(yī)般(bān)餐(cān)廳(tīng)某種主(zhǔ)題，圍繞既定的主題來(lái)營造(zào)餐廳(tīng)的經(jīng)營氣氛(fēn)：餐廳(tīng)內所(suǒ)有(yǒu)的產品(pǐn)，服(fú)務，色(sè)彩(cǎi)，造(zào)型(xíng)以及活(huó)動(dòng)都(dū)為主(zhǔ)題(tí)服務，使主題餐(cān)廳(tīng)裝修(xiū)風格成(chéng)為(wéi)顧(gù)客容易識(shí)別餐廳的(dí)特征和(hé)產生(shēng)消(xiāo)費(fèi)行(háng)為的刺激(jī)物。

提(tí)及主題餐廳，人們習慣上(shàng)將(jiāng)其(qí)與特色(sè)餐廳等(děng)同(tóng)起來(lái)。事實上，兩(liǎng)者(zhě)是(shì)相(xiāng)區(qū)別的(dí)概念。首先，主(zhǔ)題餐(cān)廳一定是一個特色餐(cān)廳。主(zhǔ)題餐(cān)廳的必備特(tè)質(zhì)是特色，即主題餐廳生存和發展(zhǎn)的(dí)資本是「個性(xìng)化」的(dí)特色。但是，特色餐(cān)廳不(bù)一(yī)定是主題餐廳(tīng)。在現(xiàn)實(shí)餐飲市(shì)場(cháng)上，存在著(zhuó)許多特色餐廳(tīng)，但是，從嚴(yán)格意義(yì)上講，不能稱為(wéi)是主題(tí)餐(cān)廳(tīng)。因(yīn)為(wéi)主(zhǔ)題餐廳除了(liǎo)要有(yǒu)特(tè)色(sè)鮮明的各類特色(sè)菜之外(wài)，還非常(cháng)注重(zhòng)主(zhǔ)題文(wén)化(huà)的深度(dù)開發，注(zhù)重相(xiāng)應環境(jìng)的(dí)營造(zào)，藉(jiè)助(zhù)於環境突(tū)出(chū)其主(zhǔ)題特(tè)色。

較(jiào)之(zhī)於(yú)特(tè)色(sè)餐廳(tīng)，主(zhǔ)題(tí)餐(cān)廳(tīng)更強(qiáng)調(tiáo)從(cóng)菜式(shì)到環(huán)境的(dí)全(quán)範圍的特色(sè)化和(hé)鮮(xiān)明(míng)化。主(zhǔ)題的(dí)關鍵在於如(rú)何(hé)充分調動(dòng)各種「因(yīn)素」來(lái)深(shēn)化(huà)特(tè)色，營造(zào)出一種無(wú)所不(bù)在(zài)的(dí)特色(sè)氛(fēn)圍。特色餐廳(tīng)充(chōng)其量(liáng)隻(zhī)能(néng)稱(chēng)為「準(zhǔn)主題(tí)餐廳(tīng)」。而對於主(zhǔ)題(tí)餐廳(tīng)而言，追求的則是(shì)從菜式(shì)，環(huán)境(jìng)，服務，文(wén)化等方麵的(dí)整體創新巧特色(sè)。

在主(zhǔ)題(tí)餐(cān)廳中(zhōng)，任何形態(tài)或方(fāng)式的(dí)市場營銷(xiāo)策略，均(jūn)應以(yǐ)爭(zhēng)取(qǔ)顧(gù)客(kè)為主要訴求。根據主題餐廳(tīng)營銷(xiāo)重點(diǎn)的不(bù)間可將其(qí)營銷(xiāo)活(huó)動劃分(fēn)為三(sān)個層(céng)次：主題產品營銷，主(zhǔ)題品牌營銷(xiāo)，主(zhǔ)題(tí)文(wén)化營梢。所以主題餐廳(tīng)裝(zhuāng)修設(shè)計應該(gāi)都(dū)在(zài)旨(zhǐ)在滿足餐廳的以上(shàng)三點營(yíng)銷需求。故主題餐廳(tīng)裝(zhuāng)修(xiū)理應滿(mǎn)足(zú)以下(xià)幾點(diǎn)：

1. 餐廳(tīng)設(shè)計(jì)具有品牌統一性

餐廳(tīng)在(zài)裝修(xiū)設(shè)計上(shàng)麵一(yī)定(dìng)要結(jié)和主(zhǔ)題和整(zhěng)體的vi設(shè)計，這樣表(biǎo)現(xiàn)出來(lái)的(dí)視覺效(xiào)果具(jù)有統(tǒng)一性，讓人能快速(sù)深刻(kè)的(dí)感(gǎn)受到(dào)其中主(zhǔ)題(tí)文化。

2. 餐廳裝(zhuāng)修(xiū)家(jiā)具要貼合主(zhǔ)題文化(huà)

例(lì)如(rú)工業風的主題應適當選擇造型硬(yìng)朗(lǎng)的家具，而卡(qiǎ)通風格的主(zhǔ)題就應適(shì)當選擇(zé)俏皮具(jù)有玩(wán)味(wèi)的家(jiā)具。對(duì)號(hào)入座(zuò)，因(yīn)地(dì)製(zhì)宜的選擇家具(jù)是(shì)裝(zhuāng)修主題餐廳的關(guān)鍵(jiàn)。

3. 餐廳(tīng)裝(zhuāng)修選材應該(gāi)盡(jìn)量選(xuǎn)擇(zé)環保(bǎo)材料，並突(tū)出餐廳(tīng)主題

顯而易見，選擇(zé)環保材(cái)料(liào)施工是(shì)現(xiàn)階段餐廳裝修(xiū)應遵循(xún)的一個(gè)原則。例(lì)如，在(zài)選(xuǎn)擇牆磚時，工業(yè)風(fēng)選擇方(fāng)向就(jiù)是較(jiào)為(wéi)粗糙(cāo)的文化石或者磚(zhuān)麵，而(ér)田園(yuán)風(fēng)通常就會(huì)有肌理感(gǎn)的木(mù)紋或者配色清(qīng)新的(dí)乳膠漆作(zuò)為(wéi)牆麵(miàn)。

我(wǒ)們需(xū)要明確的(dí)是(shì)，主題餐(cān)廳裏的裝修設(shè)計(jì)都以宣傳(chuán)主(zhǔ)題文化(huà)和促(cù)進產品營銷(xiāo)為(wéi)目的，而(ér)主題(tí)餐(cān)廳(tīng)設(shè)計(jì)的原(yuán)則都(dū)是(shì)圍(wéi)繞這一(yī)主(zhǔ)題而(ér)展開(kāi)的(dí)，目(mù)的(dí)是(shì)讓客(kè)流源源不斷(duàn)，切莫反其(qí)道而行之。